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Das Dessert des SWR3 Grillens besteht aus einem Buttermilch-Quark-Kuchen mit Rhabarber


Starkoch Johann Lafer hat sich für den Abschluss des großen 4-Gänge-Grillmenüs etwas Besonderes ausgedacht. Es gibt saftigen Buttermilch-Quark-Kuchen mit Rhabarber, der auf dem Grill gebacken wird – ohne Kuchenform!

Hier geht's zur Zutatenliste fürs große SWR3 Grillen 2023

Für den Buttermilch-Quark-Kuchen mit Rhabarber braucht ihr:

VIDEO: Rhabarbar Buttermilch Quark Kuchen - ein leckeres Rezept
KochschuleTV
  • 4 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 255 g Weizenmehl
  • 6 g Backpulver
  • 20 g Vanillezucker
  • 125 g Speisequark (20%)
  • 270 ml Buttermilch
  • 40 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 100 g Rhabarber
  • 100 g Zartbitterschokolade (60% oder mehr)
  • 50 g Butterkekse
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 500 g Erdbeeren
  • 100 g Puderzucker
  • 1 (Bio-)Limette mit essbarer Schale (Abrieb + Saft)

Außerdem braucht ihr:

VIDEO: Rhabarber-Buttermilch Kuchen/ mega schnell und einfach
Alexandras Food Lounge
  • 1 großer Tontopf-/Pflanztopf – Untersetzer ohne Glasur, Durchmesser ca. 31cm (alternativ: 4 Tontopf-/Pflanztopf – Untersetzer ohne Glasur, Durchmesser ca. 15 cm)
  • 1 Grill-Aluminiumschale rund, Durchmesser ca. 27 – 31 cm

Zubereitung des Desserts beim großen SWR3 Grillen

VIDEO: schneller Rhabarberkuchen, so lecker.Das Rezept findest du auf meinem Kanal 😉
Einfach Lecker mit Claudia
  1. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl zusammen mit Backpulver und Vanillezucker unterheben. Buttermilch und Speisequark ebenfalls dazugeben und unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
  2. Den Blumentopfuntersetzer mit Butter ausfetten und mit Zucker bestreuen. Die Teigmasse in die Form geben.
  3. Den Rhabarber schälen und in grobe Stücke schneiden. Schokolade und Butterkekse zerbröseln. Rhabarber, Schokolade und Butterkekse auf der Masse verteilen.
  4. Nun den gefüllten Blumenuntersetzer auf eine umgedrehte Aluminiumschale auf den Grill setzen und ca. 25 -35 Minuten goldgelb backen (optimale Backtemperatur 200°C).
  5. Vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
  6. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in einem Mixer mit Puderzucker und Limettenabrieb- und Limettensaft mixen. Erdbeersauce zum Buttermilch-Quark-Kuchen servieren.

Hier das Rezept herunterladen!

Alle Rezepte des großen SWR3 Grillens

VIDEO: Rhabarber Quark Blechkuchen DELUXE
Einfach Backen - Marcel Paa

Vor dem Buttermilch-Quark-Kuchen mit Rhabarber gibt es als Hauptgang geschmortes Bier-Cola-Hähnchen mit Fächerkartoffeln und Babypaprika, als Zwischengang gefüllte Tomaten mit Perl-Couscous und Bergkäse und als Vorspeise gegrillter Brokkoli-Cherrytomaten-Salat im Knusperkasten mit Baconchips. Entdeckt auch die Rezepte der letzten Jahre. Viel Spaß beim Mitgrillen!

Sources


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Author: Mrs. Misty Thomas

Last Updated: 1702019041

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Name: Mrs. Misty Thomas

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Job: Veterinarian

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